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Restaurante 2 Irmãos · Histórias do Porto

Sabia que?

Tripas à Moda do Porto: um prato ligado à identidade dos Tripeiros

É um dos pratos mais associados ao Porto — mas a história que todos conhecemos chega até nós sobretudo como lenda, e é assim que deve ser contada.

Tripas à Moda do Porto servidas no Restaurante 2 Irmãos
Tripas à Moda do Porto — fotografia de prato associado à casa.

A lenda de 1415

Segundo a tradição popular divulgada pelo turismo oficial do Porto, a origem das Tripas à Moda do Porto é associada à expedição portuguesa a Ceuta, em 1415. A narrativa conta que a cidade teria cedido a melhor carne para abastecer a frota e ficado com as miudezas, dando origem a uma forma engenhosa de as cozinhar.

Importante: esta narrativa é apresentada pelas próprias fontes oficiais como uma lenda associada ao Porto — não como um facto histórico comprovado em todos os seus detalhes.

Porque se diz “Tripeiros”?

A alcunha “Tripeiros”, usada há séculos para identificar os naturais e residentes do Porto, ficou culturalmente ligada a esta história. O prato passou a funcionar como uma espécie de emblema gastronómico da cidade.

A receita tradicional combina tripas bem limpas, carnes e enchidos, feijão e um apuramento lento que lhe dá o carácter de comida de tacho.

E no Restaurante 2 Irmãos?

No 2 Irmãos, em São Roque da Lameira, as Tripas à Moda do Porto estão entre os pratos já servidos e fotografados. A disponibilidade pode variar, por isso o restaurante recomenda confirmação no próprio dia.

Ver os pratos da casa

Fontes

Visit Porto — Lenda das Tripas à Moda do Porto

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